食物的12大真相
1你可以不用吞藥，在十天內降低膽固醇和血壓。
2花椰菜內富含抗癌物質。
3肥胖者的新陳代謝率比瘦子高。
4空腹的時候，胃會製造胃飢素荷爾蒙，使人產生肌餓感。
5小孩不會因為吃糖變得特別好動，但是會變胖。
6人的飲食偏好，有部分是還在母親子宮裡時就形成了。
7食物的氣味會影響男性生殖器的充血量。
8大蒜跟威而剛一樣，會促使身體釋放一氧化氮至血液中。
9咖啡因成癮者，會因為停止補充而出現戌斷症狀。
10少量多餐，可以讓你的飽足感撐更久。
11每天不需喝到兩公升的水，咖啡、茶也是水分來源之一。
12茄紅素可預防皮膚癌，番茄皮是絕佳的茄紅素來源。
我們在大草原上的老祖宗和其他靈長類最重要的差別，是他們會吃魚相肉。因為他們獵捕的是野生動物，所以吃的都是富含能量與蛋白質的瘦肉，這也是現代人做為新物種存活並繁殖的重要支柱。除此之外，他們的飲食中包含大量葉菜類、多汁的嫩芽、各種水果、種子與堅果。
早期人類吃的都是高纖食物，據信是控制膽固醇的原因。纖維通過人體時，常常順便走體內的廢棄物與水分。水溶性纖維據說也可降低腸的葡萄糖吸收速度，減少變胖機率。
鹽分，是導致高血壓的主因。
猩猩飲食: 菜單主要是大豆蛋白、綠葉青菜和堅果。是低脂、高纖與高植物固醇食物。
使得受試者血中膽固醇短短十天降低23%，血壓約降10%，平均每人減重4.4公斤。膽固醇在消化系統中被纖維附著(以膽鹽的形式)所以志願者在如廁時直接把膽固醇排泄了出來。植物固醇因為跟膽固醇類似，兩者在體內爭奪同樣的地位，結果當然也造成血中膽固醇下降。
血壓降低的程度也相當明顯，推測是飲食中鹽分減少，部分原因也許是沒喝酒的關係。
少吃垃圾食物，多吃堅果、新鮮蔬菜和水果，絕對是保持健康的好方法。
老祖宗菜單中必備的三種食物:
1蔬菜與水果
2堅果:無鹽腰果、落花生、胡桃、榛果
3魚:新鮮鯖魚、新鮮鱒魚、新鮮比目魚
烹煮或吃飯時盡量避免加鹽，改用香料、檸檬汁和大蒜來調味，避免培根、起司、洋芋片和燻魚等重鹽食物。
由臀部排放出的氣體大部分是從嘴巴吞入的空氣。
益菌靠膳食纖維發酵繁殖，膳食纖維來自植物性食品，這是我們必須吃蔬果的原因。纖維又分為可吸收水分的水溶性纖維，和不可吸收水分的非水溶性纖維。前者存在於堅果、種子、豌豆、豆莢和扁豆，後者存在於米、紅蘿蔔和小黃瓜裡。大家也許猜得到，水溶性纖維具有較佳的發酵能力。
養好腸道內的菌，就要多吃纖維。
益菌生是可刺激益生菌生長的食物，屬於水溶性纖維，存在於菊芋、洋蔥、大蒜和香蕉中。
讓腸道維持最佳狀態的方法是定期攝取益生菌和益菌生，而且最好的時間是每天清晨。
有益健康的水溶性纖維來自燕麥、堅果和豆子，以及蘋果與藍莓之類的軟質水果。
小腸內的水溶性纖維使葡萄糖緩慢吸收，這對健康有益。研究顯示，這種緩慢釋放可降低肥胖症和成人發病型糖尿病的機率。濃稠的水溶性纖維也會從膽汁抓住膽固醇，讓膽固醇的再吸收量降低。也就是說，水溶性纖維可以降低血中膽固醇。水溶性纖維會發酵，促進腸內益生菌生長。
非水溶性纖維不會發酵，只是占空間用，對減肥很有幫助。
高纖飲食可以幫助消化，預防發炎性大腸疾病、痔瘡、腸躁症、便秘、糖尿病、肥胖症等。
五花八門的排毒法，清掉的或許只是你荷包的錢 XD
身體遇到毒素會開門請它出去。至於少量累積在體內脂肪細胞裡的毒素都被嚴格地封鎖，不會對我們造成傷害，只有在脂肪開始燃燒時才會釋出。除非是快速、不當的減重，否則毒素的濃度絕不會達到損害健康的程度。
排毒的真相
1沒有證據顯示讓身體捱餓會把想像中阻塞在體內的毒素去掉。我們體內已經具備好最好的解毒機制:肝與腎。大部分人做完排毒療程後體重會減輕是因為攝取了較少的熱量
2不要相信快速排毒，而是應該注重體內平衡。少吃高脂高糖食物來減少熱量吸收，用富有飽足感、低卡的青菜和水果來取代，才能減低真正的體重，而不只是減去水分。
3少喝酒和咖啡，降低肝臟的負荷對身體好。
4水是維持生命不可或缺的重要物質，所以要補充足夠水分。
5冷凍食品添加的防腐劑通常比冷藏的煮熟食物含量少。
花椰菜可以抗癌(十字花科的表現都不錯)，也可以預防成人型糖尿病。
1花椰菜含有的抗癌物質不受溫度影響，但水煮時會有部分融解在水中;用蒸或微波爐煮的流失量較少。另外也可用花椰菜煮低卡蔬菜湯。
2花椰菜除了幫助抗癌之外，還提供豐富的纖維質與維生素C。
除了花椰菜之外，其他十字花科蔬菜如羽衣甘藍、球芽甘藍、甘藍菜、白蘿蔔和白、花椰菜，也含有類似抗癌成分。
瘦子新陳代謝其實比胖子來得慢。男性基礎代謝率比女性快，年輕人比老年人快，而且胖的人也比瘦的人快。
做激烈運動一定會消耗很多熱量，但是很多八也許不知道，身體大部分的能量都用來維生。
如果胖子的基礎代謝率比較高，為什麼瘦子可以吃那麼多又不變胖呢?答案是，瘦子吃的真的不多。當你累積七千七百大卡的卡路里沒有用時，體重會上升一公斤。
有效減重和維持正常的好辦法，是緩慢、有系統地減重，再加上熱量控制、心肺功能與肌肉增強運動。想減肥的人，首先要設定可行的目標，一次減的量不要超過體重的十分之一。目標達成，要肯定自己，試著讓這個體重維持一段時間，接著再訂定下一個減重百分之五或十的計畫。
鈣質有促進脂肪燃燒的功效，鈣能幫忙減重的效果。志願受試者每天吃三小盒低脂優格，減肥效果比攝取相同熱量的另一半人顯著，差異達百分之二七，而且減脂的效者集中在腹部。
首先，鈣質會附著腸道裡的脂肪，這是它最奇特的作用。鈣質和脂肪會形成類似肥皂的物質，讓腸壁無法吸收，最後再排出體外。鈣質可促進脂肪燃燒的速率，所以身體的自動調節效果會被抵銷，讓節食的人保持代謝速率。
乳製品中鈣的減重功效似乎最強大，如低脂鮮奶/優格/起司。
乳製品之外，富含鈣質的食物來源有軟骨魚類，比如鮭魚和沙丁魚、烤燉豆子，以及豆漿，特別是加強含鈣成分的產品。
綠葉蔬菜幾乎都富含鈣質，但多數含有草酸酩會和鈣質結合在一起，無法被人體所使用。含有大量草酸脂的蔬菜包括菠菜、大黃和唐萵苣。草酸酯少，含鈣高的青菜則有甘藍菜、羽衣甘藍和芥菜苗。
減重的關鍵在於控制食慾。纖維質可以增加飽足感。吃高纖飲食的減肥者可以撐久一點，總熱量攝取也會減少。飯前喝的水不會撐飽肚子，因為液體跟固體食物不同，一進到胃就被排出去了。
纖維質之外，另外一種可以耐餓的是蛋白質。含高蛋白質的食物:瘦肉、魚、豆子、豆腐與堅果。
另一個降低食慾的技巧是細嚼慢嚥。
低卡蔬菜湯是節食的秘密武器，用湯當點心可降低食慾。蔬菜的纖維和水分會形成較大的食團占據你的胃，卻不會增加多餘的卡路里，讓你覺得肚子一直是飽的。
飽足感的真相
1低能量密度的食品可以滿足想吃的慾望，但不會提供過量的卡路里。
＊盡量吃水分多的東西，如湯、水果或蔬菜。
＊選擇低脂食品，因為脂肪含有較高的熱量。
2高纖食品會撐開你的胃，讓你覺得飽。
3多吃高纖類食品，如全麥食品、水果或蔬菜。
4高蛋白質食品:如瘦肉、魚和堅果，可以讓你溫飽耐餓。
我們總是會吃超出滿足食慾以外的量。
1聽從生理訊號，吃飽就好。不必按照習慣把盤裡的東西吃光。
2吃掉什麼東西要留下痕跡，不要馬上把吃剩的雞腿骨或是糖果紙丟掉。可以延伸這個方法，比如說記下每天吃過的東西。
3看到一大堆食物就會想多吃，所以節食者最好不要去吃到飽的餐廳。
4拿到的分量也會影響我們吃的多寡，即使是超值選擇，也要拒絕升級加量。
人類「飽」的感官在嬰兒吸奶時看得最清楚。嬰兒只要一吃飽馬上就不吸，讓餵乳的母親馬上放鬆。用奶瓶餵食的父母親總是不管寶寶會不會太飽，逼他們喝完一整瓶的量。
看電視會發胖，因為坐著不動，又都是食物的廣告，還會使人吃東西分心，讓人吃太多，忽略吃飽訊號。
正餐的分量是習慣養成的:我們愈吃愈多，但感覺一樣飽。正餐分量增加，小孩也會逐漸適應吸收超出身體所需的熱量。
味蕾的訓練始於子宮時期。母親的飲食習慣，會影響孩子的味蕾感受。
誘導小孩嘗試新食物
1以食物以外的東西做為獎勵:要小孩子先吃綠色蔬菜才有布丁吃，會強化他們吃菜很痛苦而不是享受的印象。
2給孩子食物以外的獎品來鼓勵正確健康的飲食行為。給星星或是貼紙都會讓孩子很高興，告訴他們，集滿一定數量的星星就可以換一個玩具、去遊樂園，或是看電影。
3不要放棄，繼續把菜端上桌:小孩子不信任陌生食物是自然反應，不吃也不意外。父母親通常試了幾次不成功就會放棄，結果孩子討厭的東西愈來愈多，願意吃的東西愈來愈少，甚至出現營養不良。
4研究證實小孩子看到父母、褓姆和同學享受愛吃的食物會受到影響。所以，趕緊把餐盤擺好，裝上你希望孩子吃的東西。
5不要勉強孩子一定要吃，告訴自己再接再勵。如果又被打回票，不要氣餒也別生氣，把菜放到一旁，一周後再試試看。
把東西藏起來只會讓小孩子更愛吃。任何東西只要稍加限制，立即就會引起注意，反而變得更特別。
＊小孩需要有規律地補充能量，也就是吃正餐點心都需要經過規畫。如果可以做到，比較容易幫助他們養成健康的飲食習慣。
＊早餐很重要。人體在一夜睡眠後，體內的葡萄糖大概用完了。因為腦部只能靠葡萄糖補給，所以早餐主要是在補充腦部所需的能量。
＊選擇在血液中逐步釋放能量的碳水化合物。這些食物具有低「升糖指數」(GI)會在整個上午穩定而平均地提供身體能量。
＊粥和堅果麥片都是低GI食物，小薄麥餅乾也不錯。
＊吃烤土司時選擇富含全穀類的全麥麵包。再加上燉豆子，就是簡單方便的早餐。
＊吃新鮮水果時可搭配優格或是麥片。
孩子們的吃糖後興奮感其實是沒有根據的迷思。我們的腦部沒有加速功能，腦細胞只有一種速度，誰都無法使其加快。
在所有一般人認為的壯陽食品當中，只有牡蠣(蠔)具備現代科學根據。
氣味可以助性
人的鼻子和生殖器官有相同之處，都有勃起組織，在性行為之前和之間會因充血而腫大。充血的鼻子對於氣味比較敏感，而氣味是性的要角之一，喪失味覺的人幾乎都不會產生性慾。
<食物的真相>強化精子菜單
＊培養健康飲食習慣。低脂(最好是飽和脂肪)、非精製的碳水化合物、水果與蔬菜、低脂乳製品和瘦肉。這些食物都是增進健康、製造優秀精子的最佳營養素。
＊維持正常體重。
＊避免飲酒過量。
＊實驗參與者都提高了硒、葉酸和維生素C、E與A的攝取量。
大蒜可能可以預防不舉。大蒜還可以降膽固醇、降血壓，甚至改變某些人糖尿病的症狀。
正確吃大蒜:生吃最好。每天只少三瓣。大蒜別煮太久。
驅除口中的蒜味:咀嚼荷蘭芹、咖啡豆、大茴香、茴香子等，可消除口中異味。
勻稱的面孔和身材比較容易吸引異性。人會認為跟自身基因組合最速配的氣味最具有吸引力。也就是說，鼻子是人體的基因測試器。
有許多證據指出飲食會影響經前症候群。標準醫學治療一開始就是改變生活習慣。理論上很簡單，做起來不容易:減少咖啡因、酒精和鹽的攝取，以及放輕鬆、避免壓力。
澱粉和高纖食品(如糙米、全麥麵包和麵條)等低GI碳水化合物會提高血清素濃度，是提振精神和情緒最好的選擇。
補充鈣質和維生素，維生素D促進鈣質吸收，可以減緩經前症候群。
吃素的人要注意:維生素B12的攝取、鐵質與鈣質的攝取量。
吃肉會提供兩項對肌肉功能很重要的物質:肌酸和肌肽，這是蔬菜裡沒有的。肌酸的功能是提供肌肉能量，可由人體自然合成(腎、肝與胰臟會製造)。肌肽號稱是新肌酸，也是身體自然合成，儲存在肌肉中，可減少肌肉疲勞，提升精力。肌肽愈多，肌肉的耐力也就愈持久。肌肽常被視為抗老化物質。原因是肌肽具有強大的抗氧力，避免身體細胞耗損，因而延緩老化的程度。
肌酸的存在，可幫助身體更有效率地在有氧呼吸時提供能量，使肌肉不會馬上轉換為厭氧呼吸。肌肽的功能，則是減緩乳酸產生的速度。
1每天吃早餐麥片時，多喝一杯柳橙汁或葡萄柚汁。維生素C可幫助鐵質吸收。
2吃飯時不要喝茶或咖啡，因為內含的丹寧會阻礙鐵的吸收。
3全穀麵包和麥片比添加麥麩的麵包更好。
把相同的總熱量攝取分配成多餐次(少量多餐)，真的會提升精神與耐力。
體能工作，高GI的碳水化合物是較好的選擇，可以迅速補充能量。
高GI的食物:馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、西瓜、麵包、軟糖、運動飲料。
高脂魚真的是很好的食物。鯖魚和其他的高脂魚(鯡魚、沙丁魚、鮭魚、鱒魚、鮪魚排)富含omega-3，這是飲食中的重要營養成分。可以提高記憶力與穩定情緒。
omega-3的食物:高脂魚。胡桃、油菜籽、黃豆、亞麻仁與深色蔬菜。
口腔內的感覺細胞可以偵測到碳水化合物的存在，讓大腦去調整疲累感的程度。疲勞是由腦部，而不是肌肉控制。用糖水漱口，不要吞下去，吐出來，也會讓大腦覺得有獲取到碳水化合物，改善疲勞症狀。
吃飽再喝酒，比較不會醉。因為酒精留在胃裡的時間比較長，吸收酒精比較慢。喝酒前，先喝一杯全脂牛奶，或是吃高脂高蛋白的食物，也可減緩胃清空食物的速度，讓你比較喝不醉。
女性較男性容易醉倒，因為胃裡某種分解酒精的酵素含量較少。
深色酒比如白蘭地和紅酒，在發酵階段產生較多雜質，是造成嚴重宿醉的罪魁禍首。
治療宿醉:喝一些運動飲料補充水分和電解質(因為喝酒利尿)，然後多休息。
漿果是大腦的營養品，尤其是藍莓，還可以降低壞膽固醇。
吃蔬果可以使損害和老化的速度減緩。
長期服用阿斯匹靈之類消炎藥的人，失智的風險比較低，效果跟天然消炎物質很相近。
紅酒、茶和黑巧克力都含有優良的多酚。有越來越多的研究結果證明，這些多酚物質可以預防心臟病病和癌症。
抗氧化排名的漿果/水果
最優:蘋果、藍莓、黑莓、草莓、櫻桃、洋李、覆盆子
很好:杏仁、葡萄、柳橙、桃子、橘子、梨子
好:香蕉、奇異果、芒果
尚可:甜瓜、西瓜
酒精可以降低膽固醇和血壓，也會讓血小板比較不「黏」，凝塊不易產生。研究指出，喝酒適量的人比完全不喝或酗酒者，不但活得比較久，而且比較不容易得心臟病。在各種酒類的比較中，紅酒一直穩居榜首。
一杯適量的紅酒是:酒精濃度8%，120毫升。
其他前花青素的來源:黑巧克力、小紅莓、蘋果
番茄可以抗老防皺，防曬。用吃的(要帶皮)，茄紅素讓你全身都像抹上防曬油。木瓜、紅葡萄柚、番茄醬、芭樂、西瓜裡面都有。
紫外線對皮膚老化殺傷力超大。
茄紅素是脂溶性物質，會累積在體內的肝、肺和前列腺等器官內。最新的研究顯示，富含茄紅素的飲食可降低這些器官病變的風險，也可以預防冠狀心臟病發生。
每天喝水兩公升是沒有根據的迷思。計算每天水分攝取量時，食物中的所有水都要算進去才是合理的。水喝得多並不會把身上的毒素沖掉，也不會恢復頭髮和皮膚的青春。
多喝水只會讓尿更稀，不會帶走其他東西。
喝下一杯咖啡的排尿效果，跟喝一杯水差不多。唯一會帶來水分淨損失的飲料是酒，而且要喝下好幾杯才會發生。
菠菜可以保護視力。生吃最好，或是蒸煮，水煮超過四分鐘，葉酸就會被破壞殆盡。
吃菠菜可預防老化性視網膜黃斑區退化病變。
光線愈亮、愈藍，自由基的數量就越多。最具破壞性的是紫外線(我現在覺得是手機XDD)
綠色蔬菜和甜玉米有豐富的黃體素及玉蜀黍黃質，這兩種物質組成黃斑色素，可以對抗視網膜中的自由基。
羽衣甘藍是綠葉蔬菜中最好的黃體素與玉蜀黍黃質來源，但他的功能沒有菠菜多樣。
留言列表
